Kóstoló menü

Van még egy módja annak, hogy egy új

országot és annak lakóit megismerjük,

ez pedig a nemzeti konyha megkóstolása!

Ismerje meg Horvátországba tartó

utazásának tökéletes receptjét,

melyben a mediterrán ízek, az olíva

és a szőlőskertek terményei viszik a prímet.

A recept első hozzávalója

a Kvarner-öbölben vár ránk

A kvarnerói scampi az Adria legnagyobb és legízletesebb rákfajtája, s vélhetően a régió legismertebb ínyencsége.

Cres szigete is nevezetes, mégpedig omlós és szaftos báránysültjéről… s hát van-e nagyobb öröm annál, mint

amikor megosztjuk a falatot útitársainkkal?

S ne feledkezzünk meg egy tovább

kardinális hozzávalóról,

mégpedig a legjobb horvát borok némelyikéről, melyek Szlavóniából erednek! Ebben a

történelmi régióban a bortermelésnek és a borászkodásnak, illetve a graševina, a chardonnay, a

sauvignon, a szürkebarát és a zelenac féle fehér nedűk előállításának kedvező, különleges jegyekkel ellátott terményeket

szüretelnek. Bármely fehérbor fajtát megízlelheti a Szerémségben, Đakovóban, Kutjevóban vagy Ilokon működő

borászatokban, s kiválaszthatja saját kedvencét!

 

Még egy hagyományos

mediterrán hozzávaló

játszik főszerepet utazásunk során, míg Isztria ősi olívaültetvényein barangolunk. A vendégszerető helyi

olívatermelők szívélyesen invitálnak, hogy mártogassunk egy kis friss kenyeret a világ legnemesebb olívaolajainak

némelyikébe, mint például a Buža, Karbonaca és Oblica, s ízleljük meg az olíva keserű és fűszeres

jegyeit. S, hogy az élmény teljes legyen, ne feledkezzünk meg a régió gasztronómiai gyöngyszemének

aposztrofált helyi szarvasgombáról!

Goran Ergović

Ügyességre és gyakorlatra lesz szüksége, hogy beszerezze az utazás utolsó hozzávalóját! A dalmát partszakasz az első s

zámú célpontja az édesvízi és tengeri sporthorgászat rajongóinak. Függetlenül attól, hogy branzinóra, oradra, tonhalra,

vagy keszegre ácsingózik, válassza ki a zsákmányt és kezdjen neki a halfogásnak!

Tíz étel,

melyet nem szabad kihagyni!

Pršut/sonka

Pagi juhsajt

Pašticada/spékelt marhahús passzírozott zöldségmártással

Szarvasgomba

Kulen/kuláré

Štrukli/horvát rétes

Fekete rizottó

Sózott és marinált szardella

Roston sült hal és mángold

Desszertek: rožata/crème caramel, paprenjak/pikáns ízű mézeskalács, krémes, štrudla/rétes...