料理とワイン

ご当地グルメ

クロアチア北部から南部、また東部から西部、ダルマチア地方のアドリア海沿岸からスラヴォニアの谷々に至るまで、クロアチアの各地

方には、それぞれの地域の特色を活かした地元ならではの驚きにあふれる郷土料理があります。内陸部では、スラヴ初期文化の料理

をベースに、肉料理やスイーツ、野菜料理に、ハンガリーやウィーン、トルコ料理が影響を及ぼし、海岸部では、ギリシャやローマ、イリュリ

アの地中海文明が、シーフード料理やワインの伝統に色濃く反映されています。何世紀もの伝統を超える味覚の旅に出て、極上のグル

メを堪能してください。

クロアチアの郷土料理

多様性にあふれるクロアチア料理を探求し、その素晴らしいスペシャリティ―を発見してください。アペリティフなら、世界でも名高いザ

ダルのマラスキーノMaraschino、前菜には、パグ島のチーズ、スラヴォニアのハムやサラミ、クレノヴァ・セカkulenova seka、ストンSton

の牡蠣やムール貝など、メインには、うまみたっぷりの魚のグリルや、アンチョビの塩漬け、ネレトヴァNeretva谷のウナギやカエルなどの

珍味、七面鳥のグリルのムリンツィmlinciパスタ添え、スプリット名物肉煮込みシチュー、パシュティツァダpašticadaなど、スイーツなら、

マルメロ菓子コントニャッタKotonjataや、揚げ菓子クロシュトゥレkroštuleに、揚げドーナツのフリトゥレfrituleなどが、忘れがたい旅の思

い出を彩る味覚のほんの一例として挙げることができます。

Stipe Surać

ワイン街道

クロアチア各地にあるワイン街道には、一年を通してワインを楽しむ人々が訪れますが、なかでも秋の収穫の季節や、新作ワインの祝祭

マルティニェMartinjeは、地元のお祭りを祝う人々でにぎわいます。イストゥラのモトヴンMotovunや、スラヴォニアのクティエヴォ

Kutjevo、クロアチア中央部のメジムリェMeđimurjeなどで、新作ワイン、ムストの洗礼イベントに参加したり、美しく広がるブドウ園を探索

するなど、ユニークな体験を是非楽しんでみてはいかがでしょうか。

Damir Fabijanić

オリーブオイル

地中海文化の象徴の一つ、オリーブオイルは何世紀にもわたってクロアチア料理に欠かせない食材で、クロアチアで最も重要な産物の

一つです。イストゥラやクヴァルネル、ダルマチアなどの産地を訪れて、類まれなるグルメの価値と治癒力を発見してみてください。

Željko Koprolčec

お試しグルメ

一年をとおして開催されるいろいろな食のフェスティバルやテースティングで、様々なクロアチア料理を味わってください。スラヴォニアや

ダルマチア、クロアチア中央部の美しいブドウ園を巡るワイン街道をたどってみたり、イストゥラの香り豊かな白トリュフに舌鼓をうち、名

高いパグ島の羊乳チーズを味見して、フヴァール島の蜂蜜で毎日を甘く彩ってみてはいかがでしょうか。

Ivo Pervan

クロアチアのグルメで、食べ逃してはならない料理の一例を挙げると以下の通りです。

プルシュトPršut(生ハム)

パシュティツァダPašticada、スプリット地域のダルマチア風肉煮込みシチュー

マラスキーノMaraschino(リキュール)

クーレンKulen、ピリ辛サラミ

シュトゥルクリŠtrukli、フレッシュ・カッテージチーズのパスタ包み

イカ墨リゾット

アンチョビのマリネ

魚のグリル

フィッシュパプリカシュFišpaprikaš、魚のパプリカシチュー

フリットゥレFritule、揚げドーナツ

Esplanade Zagreb Hotel

クロアチアにお けるハラール・ツーリズム

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