クヴァルネル

クヴァルネル

アドリア海のどこを探しても、クヴァルネル産ほど大きくて美味しいアカザエビškampを見つけることはできないでしょう。このほかにも、柔らかいラム肉や羊乳チーズも、この地域を代表する特産グルメです。さらに、ヴルブニクVrbnik産の白ワイン、ヴルブニチュカ・ジュラフティナvrbnička žlahtinaや、スサクSusak島産ワイン、トゥロイシュチナtrojšćina、ロヴランの栗に、絶品のラブ島ケーキrapska tortaも、あなたをお待ちしています。いらっしゃるご予定はいつですか?

Udič

Maruni

Frogs

Šurlice

Cheeses of the Kvarner islands

最高のアドリア海アカザエビの産地

好奇心旺盛な美食家たちが、もっとも多様性にとんだ食道楽体験を堪能できるのは、クヴァルネル地方。ウチュカ山から、イストゥラ地方の延長にダルマチア地方へと続くエリアです。クロアチア最大の島々(ツレス島とクルク島)をはじめ、ゴルスキ・コタルやリカ地方の雄大な山岳地帯もこのエリアに含まれます。このため、市場では、最高級の魚やカニなどのシーフードの数々が、キノコ類や森のベリー類、ジビエ肉などの森林地帯の食材とならんで売られているのです。それだけでなく、山や海辺、島の牧草地で育つ牛ややぎ、羊たちのミルクでつくられたクロアチア随一のチーズが産出されるのも、ここ、クヴァルネル。この地のグルメの魅力は、これだけにとどまりません。このほかの主要特産品をあげるなら、食用カタツムリや、カエル、はちみつ。さらに、多くの人々が愛してやまないクロアチアグルメの最高峰といえば、パグ島やツレス島、クルク島、ラブ島やリカ地方産の各種ラム肉janjetinaです。

 

クヴァルネル地方を代表する食材といえば、アドリア海一のアカザエビškampi。あらゆる称賛や栄誉をほしいままにするこのとびきりのグルメ食材は、世界で右に出るものがないとの称賛もあるほどです!

 

このような極上の食材にめぐまれ、ここクヴァルネル地方が、20世紀後半にクロアチアグルメ界の先進地として登場したのは、ごくあたりまえのなりゆきでした。こんにち、クロアチアを代表するトップレストランのいくつかがクヴァルネル地方で営業し、世界的に権威あるガイドブックに紹介されています。クロアチアを代表する料理人たちが、これらのレストランで腕をふるい、クロアチアでも権威のソムリエたちが厳選したワインを提供しているのも、ここ、クヴァルネルなのです。

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