Chorwacja Centralna

Chorwacja Centralna

Znana jest z tradycyjnego twarogu z Podraviny, salami, kremówek, jak również win, Bermetu z Samoboru i Graševiny oraz Pinotu białego. Pozwól żeby zachwyciły Cię smaki tradycyjnych zagorskich specjałów, takich jak kasza hajdina, ciasto kukurydziana zlevka lub typowy specjał z Zagorja, indyk z łazankami.

Rustyka kulinarna bez porównania

Centralna Chorwacja to region graniczący na północy z Węgrami, na zachodzie ze Słowenią, na wschodzie z Bośnią i Hercegowiną, a na południu zbliża się do Adriatyku. Współrzędne geograficzne odzwierciedlają przeplatanie się wpływów etnicznych, na których powstały formularze kucharskie niewielkich regionów: Zagorja, primorskiego, Međimurja, Banji i na południowym skraju Liki i Gorskiego Kotaru. Dialekty języka chorwackiego, których używa się na tych terenach tak się od siebie różnią, że cudzoziemiec pomyśli, że chodzi o różne języki. To samo dotyczy przepisów, które obejmują całe bogactwo kuchni miejskiej, ludowej i wiejskiej.

 

Na terenach pasterskich na południu regionu kuchnia oparta jest o proste dania, jak polenta, która gotowała się godzinami na palenisku, żeby na końcu została doprawiona zsiadłym mlekiem, młodym twarogiem albo masłem. Te dania od dawna uważane są za dania biedoty, ale dziś ta rustyka kulinarna jest najbardziej ceniona.

 

Z tych przyjemności pastoralnych na południu regionu doświadczenie w pełni się zmienia na północy, na przykład w Varaždinie. To barokowe miasto wciąż utrzymuje, zachowuje i gotuje na podstawie przepisów wysokiej kuchni mieszczańskiej, widocznej na przykład przy przyrządzaniu dziczyzny, która wykorzystuje pieczołowicie przygotowane sosy. Zamki i bacówki są rozstajami, oparciem i jednością dziedzictwa kulturowego, ale również miejscami, w których dziś działają malownicze restauracje.

Gastronomiczne

Regiony

Croatia Feeds