Dalmacja - Region Szybenika

Dalmacja - Region Szybenika

Ser, który dojrzewał w worku ze skóry jagnięcej i suszona szynka z Drnišu oraz kieliszek czerwonego wina Babić z Primoštena to tylko początek święta smaku w Šibeniku. Sardele, świeży tuńczyk, kiełbasy ze Skradinu, pyszne ciasto nadziewane mieszanką oliwek, fig i oliwy z oliwek lub desery z suszonych fig, głożyny i migdałów zachwycą Twoje zmysły.

Zabytek gastronomii

Krajobraz regionu Šibenika nazywany jest jedynym w swoim rodzaju zabytkiem przyrody, w którym człowiek stworzył pierwszorzędne zabytki kultury na szczycie listy światowego dziedzictwa, jak katedra w Šibeniku, genialne dzieło Jurja Dalmatinca. Obszar rozciągający się od kanionu, wodospadów i ujścia rzeki Krki do archipelagu Kornatów to tereny, na których znajdują się najpiękniejsze i najlepiej zachowane parki narodowe w Chorwacji. Jeżeli w jednym miejscu należy opisać i przeżyć magię chorwackiego krajobrazu, to dobrym wyborem jest Skradin, miasto poniżej wodospadów Krki, gdzie słodka woda miesza się z Adriatykiem. Tu przybywają mistycy, aby medytować o sile natury, a najbogatsi ludzie świata szukają ukrytej przystani dla swoich jachtów, jak od lat robi to Bill Gates.

 

Gastronomia tego regionu jest równie obłędna. Łączy w sobie niektóre z najstarszych osiągnięć nie tylko tego regionu, ale również żywienia człowieka w ogóle, z daniami, które są częścią najbardziej poszukiwanych kart dań luksusowych restauracji na świecie. Tutaj nadal można znaleźć ser z mišiny (mišni ser), który charakteryzuje same początki gastronomii: mleko, które naturalnie skwasiło się w skórze owczej przetworzonej na miech lub niehodowlane ostrygi, którymi człowiek dziś delektuje się w taki sam sposób, jak kilka tysięcy lat temu: w taki sposób, że wyławia je z morza, otwiera i całe wciąga, wdychając całą słodycz. Prosto i precyzyjnie przygotowana ryba na grillu oferowana jest w tych samych restauracjach, w których jedyne w swoim rodzaju risotto skradińskie, przygotowywane przez 12 godzin niczym obrzęd alchemiczny, w którym włókna mięsa rozpadają się i zmieniają w nową substancję gastronomiczną.

Gastronomiczne

Regiony

Croatia Feeds