Dalmacja – Zadar

Dalmacja – Zadar

Nie można mówić o gastronomii i enologii w Zagarze, tak żeby nie powiedzieć o znanym na całym świecie likierze z wiśni, maraskino. Jednak to nie jedyny smak w regionie Zadaru, który podbije Twoje serce: należy spróbować sera z wyspy Pag, najczęściej nagradzanego sera w Chorwacji, pełnego smaków śródziemnomorskich ziół. Obowiązkowo należy spróbować również brodetu, specjału z ryb gotowanych i raków, smażoną solę, czyli posoloną rybę z wyspy Pag i Ninu lub ninski šokol, suszony kark wieprzowy w czerwonym winie z Benkovca.

Dom autochtonicznej wiśni maraska i Maraschino

Północna Dalmacja znajduje się w samym środku chorwackiej części Adriatyku. Wyspy, wybrzeże, zaplecze regionu Zadaru oferują wszystko to, ze względu na co kuchnia śródziemnomorska jest dziś najbardziej popularna na świecie i równie wysoko ceniona wśród lekarzy, którzy zajmują się zdrowym żywieniem, co wśród najbardziej uznanych krytyków gastronomicznych poszukujących silniejszych, świetnie harmonijnych smaków.

 

W regionie Zadaru znajdziemy obie skrajności śródziemnomorskie: zwrócone do słońca gołe skały, na których przetrwają tylko najbardziej wytrzymałe zioła lecznicze na wyspach Kornati, którymi żywią się tylko te najmocniejsze owce, kozy, osły i pszczoły i najbardziej urodzajne rolnicze powierzchnie Ravnih Kotarów, skąd na targi w Chorwacji przyjeżdżają najbardziej pożądane owoce i warzywa.

 

Na tak wyjątkowym terenie rośnie także najlepsza wiśnia na świecie, znana maraska. W tym wspaniałym naturalnym otoczeniu również geniusz gastronomiczny musiał znaleźć swój wyraz tworząc świetne receptury, wśród których znana na całym świecie jest ta na likier Maraschino. W przeciwieństwie do szeregu zastępczych wiśni, tylko w Zadarze z autochtonicznej wiśni maraski produkowane jest Maraschino, gdzie konsekwentnie przestrzega się procedury sprzed trzech wieków.

Gastronomiczne

Regiony

Croatia Feeds