Lika - Karlovac

Lika - Karlovac

Okrem známych zemiakov z Liky, ktoré sú držiteľom chránenej zemepisnej značky, si budete v Like užívať aj v tradičnej jahňacine pod pekáčom, v plátkoch sušenej diviny, v syre škripavac a v chutnom velebitskom mede. Pálenka zo sliviek a hrušiek, ako aj čučoriedkový likér sú známymi miestnymi alkoholickými nápojmi, a spomedzi lesných plodov sa vynímajú čučoriedky a maliny.

Región nedotknutej prírody a znovu objavenej autochtónnej gastronómie

Jedným z najmenej osídlených regiónov v Európe, ktorého panenskou krajinou prechádza diaľnica z kontinentálnych častí Chorvátska k mestám na Jadranskom mori, možno najlepšia a prostredím najzaujímavejšia časť moderných ciest v Európe, je nedostatočne objavený gastronomický raj, v ktorom sa tradičná príprava jedál zakladá na zdravých surovinách a starovekých receptoch tohto podnebia.

 

Tento región je jedinečným spojením mora a kontinentu, ktoré jedno pri druhom ponúkajú výber morskej aj riečnej ryby (hlavne pstruha, gastronomickej ochrannej značky regiónu), čo je neuveriteľným turistickým potenciálom, nie iba v gastronomickom zmysle. Tradičná gastronómia tohto regiónu je v silnom dotyku s prírodou, a hlavnými surovinami sú lesné plody a rôzne riečne dobroty.

 

Lika je rovnako atraktívna vo všetkých ročných obdobiach. V lete je to oblasť príjemnej sviežosti, v zime je tu jedinečná zimná atmosféra, kde sú domáci obyvatelia, obzvlášť v neprístupných horských oblastiach vysokými snehovými závejmi oddelení od sveta a normálnej komunikácie. Tieto klimatické podmienky vplývali aj na rozvoj veľmi výnimočnej gastrokultúry, ktorá je prispôsobená sezónnym podmienkam, a niekedy aj extrémnym poveternostným podmienkam.

 

Keďže sa Lika dotýka s Gorskim kotarom, gastronomické vplyvy dvoch regiónov sa neustále prelínajú. A Lika, tak ako aj Gorski kotar je oblasť s dlhou loveckou tradíciou, takže divina je častým hosťom na jedálnych lístkoch ličskej kuchyne. Najčastejšie sa pripravuje tak, že sa mäso diviny, zajaca, srny alebo diviaka našpikované slaninou, nechá niekoľko dní v marináde, a potom sa s pridaním korenia varí na miernom ohni a podáva sa s chlebovými knedličkami. Počas pobytu v Like treba určite ochutnať rôzne druhy domáceho medu, lúčny aj lesný, ktorý vyrábajú výborní včelári, známi podľa výberu najlepších miest, kde umiestnia svoje úle. Z dobrôt z ličského jedálnička mnohých potešia tie najjednoduchšie, pripravené z iba niekoľkých rozpoznateľných surovín, ako napríklad ličské uštipke. Kysnuté cesto sa krátko vypráža na horúcom oleji, a podáva sa posypané jemným práškovým cukrom. Milovníci domácej pálenky si nenechajú ujsť ličskú slivovicu, pripravenú podľa tradičných metód, na ktoré sú domáci výnimočne hrdí.

 

Ličania sú výnimočne pohostinní a radi sa s návštevníkmi podelia o všetko čo majú, od údených mäsnatých pochúťok do „moriakaˮ s kyslým mliekom.

 

Odkedy chcú európski motorkári objavovať krásy menej známych regiónov, Lika so svojim atraktívnym prostredím a pôvodnou kuchyňou čoraz viac priťahuje týchto dobrodruhov a gurmánov, ktorých hlavným cieľom je hedonizmus neobjaveného.

Gastronomické

Regióny

Croatia Feeds