Slavónsko

Slavónsko

Slavónia má chuť tradície, o čom svedčia špeciality ako sú čobanac, rybací paprikáš, šunka, klobása kulen a kulenova seka, salenjak pripravený tradičným spôsobom z bravčovej masti, koláčové záviny plnené jablkami a orechmi, alebo chutné roztrhané nohavice, jedlo so smiešnym názvom, ktoré vás určite rozveselí. K týmto chutným špecialitám sa bude výborne hodiť niektoré zo známych slavónskych vín, ako sú iločki traminac, kutjevačky rizling a graševina.

Krajina hojnosti, pohostinstva a veselých ľudí

Úlohou Slavónie v minulosti bolo nakŕmiť Chorvátsko. Plodná panónska rovina má jedinečné poľnohospodárske potenciály, ktoré priťahovali civilizácie už od praveku. Veľká štedrosť zeme prinášala bohatstvo, bohatstvo rozvíjalo kultúru, a v okruhu vysokej kultúry kvitne gastronómia už po tisíce rokov.

 

Silné vplyvy z východu a západu sa súbojmi riešili na bojisku, ale aj spolužitím v kuchyni. Spojenie rakúsko- uhorských, orientálnych a autochtónnych chorvátskych gastronomických myšlienok v kruhu silného poľnohospodárstva vytvorilo známu slavónsku kuchyňu založenú na špičkových surovinách. Všetky tieto vplyvy, ktoré sa môžu pomerne presne historicky definovať, zanechali silné stopy spôsobov stravovania ešte z kočovných čias a veľkého sťahovania národov.

 

Varenie vonku, pod šírim nebom je aj dnes obľúbenou slavónskou gastronómiou, v ktorej sú zakomponované vášeň, emócie a veľké množstvo nostalgie. Zhromažďovanie sa okolo ohňa pri kotlíku, grile a roštoch, pri koňoch a kočoch, na pobrežiach Drávy a Dunaja, v močiaroch Baranje, pri husliach a tamburách má atmosféru neobyčajnej sily.

 

Najznámejšie slavónske gastronomické hviezdy sú majstri pre jedlá z kotlíku: rybie a mäsové paprikáše, jedlá na grile všetkých veľkostí, od malých vidlíc, na ktorých sa opeká pri pahrebe kapor, až k tým veľkým, na ktorých sa po celú noc otáčajú voly. Slavónia je krajina hojnosti a pohostinnosti, jedlá sa varia pre desať alebo viac ľudí: Slavónci sú veselí a priateľskí ľudia, a taká je aj ich gastronómia.

Gastronomické

Regióny

Croatia Feeds