Stonske ostrige

Stonske ostrige

Razprave o tem, katere ostrige so najboljše na svetu, trajajo brez konca; težko se določijo končni kriteriji. Med kandidatkami so seveda stonske. Čeprav bo končna ocena subjektivna, obstajajo določeni objektivni kriteriji, ki stonske ostrige ločijo od konkurence in jih naredijo prepoznavne. Morski tokovi namreč na tem mestu prinašajo velike količine mineralov in zaradi njih imajo te ostrige nekakšen eleganten in enkraten okus.

 

Na drugem koncu Jadrana, na njegovem severnem delu, so postale ostrige iz Limskega kanala ravno tako prepoznavne. Poznavalci ostrig se trudijo, da bi poleg gojenih nabavili tudi divje ostrige. Posebno so zanimive tiste, ki jih najdemo ob izlivu reke Krke v Jadransko morje. Zahvaljujoč znanju mladih generacij kuharjev, lahko poleg surovih ostrig na Hrvaškem pokusite tudi panirane, ostrige, pripravljene na žaru, v juhah ter rižoto z ostrigami.