Strudle

Strudle

Chociaż można je dziś znaleźć w prawie każdej piekarni, przyrządzone przemysłowo z serem lub typowymi nadzieniami owocowymi z jabłek lub wiśni, strudle kiedyś były właściwym wyborem dla gospodyń, ponieważ do przyrządzania świetnego, cienkiego ciasta, które jest podstawą tego ciasta wymagane były zdolność, szybkość i upór.

 

Mimo, że są robione z prostych składników - mąka, trochę octu, soli i wody, według tradycyjnego przepisu ciasto jest uważnie rozrabiane i powoli rozciągane na wszystkie strony, aż do zrobienia dużej cienkiej płachty, którą można napełnić. Uważnie rozciągane ciasto następnie jest smarowane nadzieniem według życzenia i z pomocą stolnicy posypanej mąką, na której ciasto jest rozciągane wstawia się je na blachę do pieczenia w piekarniku. Tradycyjne połączenie tartych jabłek z rodzynkami i cynamonem, sera lub czereśni wymieszanych z kruszonką dla wielu są ulubione nadzienia, a dla osób chcących poeksperymentować można również użyć owoców lub warzyw sezonowych. Po upieczeniu, strudel ma ładny złoty kolor i chrupiącą warstwę wierzchnią, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, żeby lepiej smakował.

 

Strudel ma swoje korzenie w kuchni austrowęgierskiej, a niektórzy twierdzą, że ich korzenie można znaleźć w deserach z ciasta francuskiego z Turcji. Niezależnie od tego skąd pochodzą, już do wieków są przyrządzane również w naszych stronach, gdzie jedzą je wszystkie pokolenia jako deser albo słodkie drugie śniadanie. Na cześć tego ciasta organizowane są nawet festiwale jak ŠstrudlaFest w miejscowości Jaškovo koło Ozalju z konkursem na najlepszy profesjonalnie i amatorsko przyrządzony strudel.

 

Właśnie mieszkańcy Jaškova w 2015 roku zrobili najdłuższy strudel jabłkowy na świecie! Imponujący strudel o długości aż 1479,38 centymetrów pobił światowy rekord Guinessa i dzięki temu ich region stał się ciekawym kierunkiem turystycznym, który przyciąga lokalnych i zagranicznych gości.