Далмация – Задар

Далмация – Задар

Невозможно говорить о гастрономии и энологии в Задаре, не упомянув о известном во всем мире вишневом ликёре – мараскино. Но это не единственный вкус в задарском регионе, который вас очарует: попробуйте сыр с острова Паг, самый премированный хорватский сыр, насыщенный вкусами средиземноморских растений. Обязательно попробуйте бродетто, традиционное блюдо из рыбы и крабов, жаренную рыбу, посоленную известной пашской и нинской солью, или нинский шокол, вяленую свиную шейку, обработанную красным вином из Бенковаца.

Дом автохтонной вишни мараски и марскино

Северная Далмация находится в центре хорватской части Адриатики. Острова, побережье и внутренние районы Задарского региона обеспечивают все, благодаря чему средиземноморская кухня и сегодня является самой популярной в мире, и так же популярна и среди врачей, которые изучают здоровое питание, и среди самых выдающихся гастрономических критиков в поисках сильных, идеально сочетающихся вкусов.

 

В задарском регионе мы встречаем обе средиземноморские крайности: обожженные солнцем бухты, где выживают только самые жизнеспособные растения островов Корнати, которыми питаются овцы, козы, ослы, дичь и пчелы, а также самые плодородные сельскохозяйственные районы Равни Котара, откуда на хорватские рынки попадают самые востребованные фрукты и овощи.

 

В такой уникальной области созревают лучшие вишни в мире, знаменитая мараска. В такой великолепной природной среде гастрономический гений должен был воплотиться в жизнь, создав рецепты высшего качества, среди которых всемирно известный ликер Мараскино. В отличие от серии суррогатов, только в Задаре из автохтонной вишни мараски производят Мараскино, последовательно уважая процесс, который был продуман еще три столетия назад.

Гастрономические

Регионы

Croatia Feeds